本課程為“高低溫”用制冷技術(shù)，就是此制冷技術(shù)是為“空調(diào)”效力的。供熱工程由熱源、熱網(wǎng)和熱用戶構(gòu)成，熱源是為熱用戶效力的。本課程作為高低溫之“冷源”的一門(mén)技術(shù)，敘說(shuō)其制冷方法、工作原理、制冷系統(tǒng)的構(gòu)成、設(shè)備構(gòu)造及其計(jì)算、系統(tǒng)計(jì)劃、工作調(diào)度等。

   何為高低溫？——使某一特定空間（房間）內(nèi)空高低溫溫度、相對(duì)濕度、高低溫流速、壓力、潔凈度等參數(shù)進(jìn)行人工調(diào)度的技藝稱(chēng)為高低溫，簡(jiǎn)稱(chēng)為空調(diào)。對(duì)于某一空間，在夏天由于太陽(yáng)輻射或表里溫差向室內(nèi)傳進(jìn)熱量，以及室內(nèi)人員、燈光、設(shè)備發(fā)作熱量及濕量而在室內(nèi)構(gòu)成熱、濕負(fù)荷，若要堅(jiān)持這房間內(nèi)空高低溫溫、濕度，就必須達(dá)成條件空調(diào)設(shè)備將這些熱、濕負(fù)荷從室內(nèi)轉(zhuǎn)移出去。怎樣轉(zhuǎn)移呢？方法是運(yùn)用溫度較低的介質(zhì)來(lái)汲取這些熱量。
   何為制冷？——制冷是將低溫?zé)嵩矗澄矬w或某空間）中的熱量轉(zhuǎn)移到高溫?zé)嵩粗腥?，使其抵達(dá)比環(huán)境更低的溫度，并使之堅(jiān)持這個(gè)溫度的進(jìn)程。如冷庫(kù)、冰箱等。
技藝——在某一領(lǐng)域（某方面）堆集的知識(shí)和閱歷或某方面的訣竅。
所以說(shuō)，制冷技術(shù)便是將低溫?zé)嵩粗械臒崃哭D(zhuǎn)移到高溫?zé)嵩粗腥サ闹R(shí)、閱歷或訣竅。
完結(jié)制冷可以通過(guò)兩種途徑：運(yùn)用天然冷源和運(yùn)用人工冷源。
   天然冷源是自然界存在的冷源，用人為的方法處理室內(nèi)空高低溫的溫度、濕度、潔凈度和高低溫流散布的技術(shù)。可使某些場(chǎng)所獲得具有必定溫度和必定濕度的空高低溫，以滿足使用者及生產(chǎn)過(guò)程的要求和改進(jìn)勞動(dòng)衛(wèi)生和室內(nèi)高低溫候條件。一般對(duì)比合理的流程是:先使外界空高低溫與操控溫度的水充沛觸摸，抵達(dá)相應(yīng)的飽滿濕度，然后將這飽滿空高低溫加熱使其抵達(dá)所需要的溫度。當(dāng)某些初始空高低溫的溫度和濕度過(guò)低時(shí)，可預(yù)先進(jìn)行加熱或直接通入高低溫，以確保與水觸摸時(shí)能變?yōu)轱枬M空高低溫。例如冰、雪、地下水等，可用作食物的冷藏和防暑降溫。我國(guó)對(duì)天然冷源的運(yùn)用有悠長(zhǎng)的前史，而且在搜集、貯存和運(yùn)用天然冷源方面堆集了豐盛的閱歷，直到現(xiàn)在，天然冷源在一些區(qū)域仍然得到運(yùn)用。天然冷源具有價(jià)廉、貯量大等利益，而且運(yùn)用它還不需要凌亂的技術(shù)和設(shè)備。所以在滿足運(yùn)用懇求的前提下，應(yīng)優(yōu)先考慮運(yùn)用天然冷源。但是天然冷源受時(shí)間、區(qū)域及運(yùn)送條件的束縛，一般不能得到0℃以下的溫度，而且不易操控和調(diào)度。所以天然冷源只用在防暑降溫和少量食物的短期貯藏方面。工業(yè)出產(chǎn)及科學(xué)試驗(yàn)等對(duì)低溫的懇求，大都是通過(guò)人工冷源來(lái)完結(jié)。
  人工冷源是運(yùn)用各種類(lèi)型的制冷機(jī)械進(jìn)行冷量的出產(chǎn)，即運(yùn)用人工的方法完結(jié)制冷。人工制冷需要對(duì)比凌亂的技術(shù)和設(shè)備，而且出產(chǎn)的冷量本錢(qián)較高，但是它完全避免了天然冷源的局限性，特別是可以根據(jù)不一樣的懇求獲得不一樣的低溫。
人工制冷可以獲得的溫度稱(chēng)為制冷溫度。人工制冷能抵達(dá)的制冷溫度規(guī)劃很廣范，從稍低于環(huán)境溫度直到接近于零度。